近日有一车主因为冷藏车箱体内没有加装“设备”，导致一车猪肉到收货商哪里，收货商不给收货了。本来最近猪肉在市场上就比较紧张，收货商应该都是大量收购的。到底是什么“设备”呢?有说是没装制冷机组吧，有说是没装通风槽吧。

　　以上是一位冷藏车车主遇到的问题，这个设备其实就是肉钩。什么是肉钩呢?不要小看这小小的肉钩，对于冷藏车运输肉类食品是非常关键的!不要再让你的冷链运输赔钱了!
 

　　我们都知道在冷藏运输中通常牲畜肉类在-15℃以下就能防止氧化， -23℃以下的低温可成倍延长冷藏期，在-30℃下的冷藏期比低冷藏温度长一倍以上，其中猪肉明显。许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-15℃或更低的温度下运输。一般在运输中客户要求货物在冷藏运输运输期间温度保持在-15℃以下。冷藏运输是为各业主提供专业、高效、安全的物流运输的服务。冷藏运输运输的温度要求是从-15～-22℃，为各个业主提供符合标准的冷冻运输车辆和运输服务，运送例如：速冻食品、肉类、冰淇淋等需要控制温度的商品。而牲畜肉类冷冻贮藏是冷藏运输中的重要环节，冷藏运输可以实现牲畜肉类运输途中保存肉类食品新鲜，防止腐烂，变质的重要方法，在物流运输中必须有效地控制温度。

　　冷藏车肉钩的好处：首先是上下货方便，牲畜肉类挂上钩可前后移动。不堆积，防止腐烂或感染细菌。同时，冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，不仅能够减少肉体内部水分蒸发，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延长肉的保藏期限。其次是有了肉钩通风冷冻效果更佳。

　　运输冷鲜肉注意事项：

　　(1) 冷却肉的运输设备应是专用设备，每天用 毕应进行清洗消毒。

　　(2) 运输中同冷却肉接触的器具应符合卫生要 求，且利于清洗消毒。

　　(3) 运输的车辆或集装箱应具有降温和(或)保 温功能。

　　(4) 运输冷却肉的厢(箱)体内温度应能保持在0°C~4 °C。(5) 装卸冷却肉的车辆应采用“门对门”连接。 冷却肉不应落地，不应滞留在常温条件。

　　肉钩车一般不选择微型冷藏车?动力性，汽油发动机，重心差，微型冷藏车整车窄!微型冷藏车局限性：运输量少，动力一般。 微型车冷藏车箱体内部宽度窄，安装肉挂滑道数量有限，肉挂箱体强度高，冷藏箱体自身质量比重更大，发动机功率一定，动力性一般。使用微型车装货太少。汽油车后单轮，肉挂箱体承重在顶板，相比较后双轮的柴油车，汽油车重心差，不稳。且箱体价格高，无形之中增加了运输成本。

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